Pasta con pane grattugiato e formaggio

Ingredienti (per 2 persone

• 180 g di pasta (spaghetti, linguine o bucatini)

• 4 cucchiai di pane grattugiato

• 2–3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 40–50 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)

• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

2. Nel frattempo scalda l'olio in una padella e, se ti piace, fai dorare leggermente l'aglio.

3. Aggiungi il pane grattugiato e tostalo a fuoco medio finché diventa dorato e croccante.

4. Scola la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

5. Versa la pasta nella padella con il pane tostato e mescola bene.

6. A fuoco spento aggiungi il formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura per creare una leggera cremina.

7. Completa con pepe nero e prezzemolo, se graditi.

Questa preparazione è molto diffusa nel Sud Italia, soprattutto in Sicilia e Calabria, dove il pane tostato viene spesso chiamato "formaggio dei poveri". Buon appetito! 🍝